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普洱茶的十大特点是什么

更新时间:2020-08-25   作者:admin

 

普洱茶的核心价值在于越陈越香,随着年份的增长,每个阶段的普洱茶常常会呈现出不同的风格,而想要体会到其中那些微妙的变化,就不得不注重冲泡方法

普洱茶按照年份,一般分为新茶(3-5年),中期茶(8-10年)、老茶(10年以上),笔者将据此分类和自身经验与茶友们聊聊具体冲泡方法

科学研究表明,饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子,如镉、汞、砷等

当水加热时,随着水温的升高,某些钙、镁离子溶解度下降,难溶盐浓度不断加大,当水被浓缩到一定程度时沉淀析出

这些析出物可随水冲泡茶而进入茶杯中,没有被喝完或放的时间较长的茶水暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化,生出褐色茶锈,俗称茶垢,附着在杯子内壁,茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属,是危害人体健康的罪魁祸首

通常茶叶在眝放一段时间后,香气、汤色、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶味消失,陈味渐露

尤其在夏季,高温潮湿的天气,容易滋生微生物,更要注意对茶叶的保管

影响茶叶变质的环境因素有光照、湿度、温度和空气

而且,茶叶的表面极易着生微生物,特别是霉菌

微生物在进行各种代谢过程中所形成的合成产物和分解产物,使商品茶产生令人讨厌的气味,俗称霉味,这种品质变化叫做霉变

此外,茶叶又是吸湿性很强的物品,置于高湿条件,含水量就会因吸收空中水分而升高,其受潮后体积增大,条索变松,香气低短,滋味淡薄

坝溜古茶山主要分布在墨江县坝溜乡老朱、联珠、老彭、骂尼村,是哈尼族和汉族的混居区,海拔为1630—1885米,古茶山面积大约有247公顷,呈零星和块状分布,代表性植被有老朱塞玛玉茶和联珠村羊吧塞玛玉茶,分类上他们都均为普洱茶

如果你想去坝溜古茶山的话那你只需要从江城县沿着218省道北上,或者你可以从墨江县城沿218省道南下,抵墨江县泗南江后折进其东南方向的通乡公路,可到达墨江县坝溜乡

这些数字为什么比较模糊?是因为当地地广人稀,很多地方无人居住,无法去测量清楚,我们只能从散乱的一些资料来分析,60万亩古茶园里,能够采集的,适合采集的,不到一半,也就是30万亩,亩产我们定义为15公斤干茶每年,则古树茶的理论产量是4500吨,占据了普洱茶年产量5万吨的将近百分之十,所以,普洱古树茶,说少也不是很少,说不少,按比例来说,也确实不多

酸味和水味都是普洱茶不好的味道,当然在普洱茶品茗时也就不希望有酸、水味出现

茶叶制作不良或者存放不好,都可能形成酸味,酸味是普洱茶品茗者不愿意接受的味道,它代表了茶品的低劣或败坏的象征

一般新鲜茶叶的制作,如果在“走水”的程序处理不好,也会形成茶叶有水味

水味会给人有稀弱、败坏而不新鲜的感觉,也是普洱茶品茗者所排斥接受的

紫砂使用越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅

紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶笺》中说:'摩掌宝爱,不啻掌珠

用之既久,外类紫玉,内如碧云

'《阳羡茗壶系》说:'壶经久用,涤拭口加,自发暗然之光,入可见鉴

必备茶具:绝对不能用紫砂壶,因为紫砂壶对普洱茶的口感有修饰作用,为了定义茶品质的优劣,请你们一定要具备白瓷盖碗、玻璃公道杯等泡茶/品茶器皿

比如说天气,如果说你起堆的时间经常下雨那肯定会降低它的品质

还有气温过低、过高、环境菌群的变化都有可能对茶叶品质有较明显的影响

因此生产熟茶是带有风险的,一旦出问题那高投入就会变成低回报了


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